Известный советский биофизик, предложивший кинетическую теорию мышечного сокращения. Теория позволила количественно описать различные режимы сокращения поперечно-полосатых мышц с помощью одного набора параметров и предсказать ряд новых фактов, которые были позже обнаружены экспериментально. В последующие годы В. И. Дещеревским был проведен теоретический и экспериментальный анализ взаимодействия основных мышечных белков в растворе. Представление о циклическом механизме расщепления АТФ мышечными белками позволило ему написать кинетическую биохимическую схему работы мышечных белков и определить ее главные кинетические константы. На основании исследования взаимодействия актина с тропонин-тропомиозиновым регуляторным комплексом В.И. Дещеревский построил математическую модель регуляции актомиозиновых систем ионами кальция, хорошо отображающую сложные закономерности биохимической кинетики гидролиза АТФ в таких системах.
Выпускник кафедры биофизики Физического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова (02.1963). После выпуска работал в Лаборатории физической биохимии Института биофизики АН СССР, г. Пущино. Лауреат Премии Ленинского комсомола Московской области (06.1969). Кандидатская диссертация на соискание степени кандидата физико-математических наук «Кинетическая модель мышечного сокращения и ее экспериментальная проверка» защищена на физическом факультете МГУ им. М.В. Ломоносова, г. Москва, 20.05.1970.